我继承的四合院超好吃第20节 (第1/3页)
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除开顶流榆钱饭，时染还加了一道槐花麦饭，一道蒸茼蒿。
之所以把这三样放在一起，是因为它们的做法大同小异。
金锭桥边上的无主槐花已经打了花苞，香味也逐渐散开，时染用自制的三角钩子，摘够了一大篮。
槐花开的密集，花期也就是十天半个月，跟榆钱一样，每年就只有一周时间的限定美味。
把槐花洗干净，泡在清水里小半天，沥干水分之后，下锅煮十几秒捞出，挤出水分之后再加食用油拌匀。然后就是加面粉，七分槐花合三成面，时染还另外加进去一个鸡蛋，等到水开上锅蒸。
这就是所谓槐花麦饭。【3】
蒸熟之后，槐花麦饭就可以跟榆钱饭一样，淋了酱料来拌着吃。因为槐花的香味重，时染特地调了一个新的酱汁出来。
最后一道是蒸茼蒿，时染本来想用面条菜来做，但是面条菜毕竟是纯种野菜，她跑了附近几个菜场都只能找到一丁点，所以只能自己做来解解馋。【4】
茼蒿选的是新下来的嫩茼蒿，洗干净折成三段，加食用油，玉米面和面粉三比一混合，上锅蒸熟。
这三锅蒸菜摆出来，不说味道，先是视觉上就给人一种震撼感受。
榆钱饭自不必说，槐花麦饭很多人连听都没听过，蒸茼蒿更是只有少数几个省份会吃的菜。
时染也不额外定价，还是昨天的小碗，一碗五块钱，可以单选，可以双拼，也可以一样来一勺。
酱料是三种各有各的酱料，时染又另外放了一种中庸类型的混合酱，备着客人每种都想尝尝。
因为准备的东西够多，时染就干脆让客人自己排队自己来。
排到第一个的姑娘脸上带着点小雀斑，她是网上那位美食博主的粉丝，趁着休息就会过来探一探这个最近风很大的网红小摊。
只见她稍加犹豫，就选了三种都尝尝的选项。
榆钱饭一勺，槐花麦饭一勺，上面码上蒸茼蒿，再来一碗肉酱炒面。
深深吸一口气，只觉得春天的气息在胸腔里震荡。
蒸茼蒿一入口，就让人觉得难得，茼蒿一点没有脱水，鲜嫩的味道在面粉的包裹下依旧一咬就能感觉到蔬菜本身的汁水。蒜汁的味道搭配的恰到好处，外层的面粉带来了一点柔韧的口感，好吃！
再尝一口槐花麦饭，更是让人满口生香，槐花本身除了清香还自带一股甜味，这种甜味跟榆钱的甜
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